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300亿元市场暴利驱使,“火锅天堂”重庆变“潲水油天堂”

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冬季是火锅消费旺季,请客吃饭,朋友聚餐,大家都会不约而同的选择吃火锅,最新调查还显示,火锅是全国人民最钟爱的事物,但火锅上的花费也是最多的。

但如果你知道你刚刚饱餐一顿的火锅用的“潲水油”,你得恶心得吐出来吧,这并不是吓唬,如果你这顿火锅是在重庆吃的,那么可能性就更大了。

近日,人民日报发文批重庆火锅业,矛头直指当地餐馆禁而不绝的“潲水油”。如果在全国各地吃到“潲水油”地沟油是小概率事件,那么在重庆就是大概率事件了,因为重庆火锅业大部分都使用了“潲水油”,这在重庆火锅行业却是公开的秘密甚至“潜规则”。

“潲水油”由从餐桌上回收的火锅底料制作而成,先由漏网过滤实现油渣分离,再用100—120摄氏度的温度干烧进行油水分离。分离结束后加入香料炼制,再重新端上餐桌。使用“潲水油”可以获得暴利且难以被发现,违法成本极低。

“潲水油”到底有多暴利?统计数据显示,截至2017年上半年,重庆市辖区内火锅门店近3万家,产值达300亿元。一家火锅店使用“潲水油”每天可节约成本1000多元,一个月下来可以增加数万元的收入。如果按照每公斤10元的收购价卖给小作坊,每个月也可以多挣四五万元。

由于“违法使用‘潲水油’可以带来丰厚的利润,相关行为的取证与查处难度很大,监管的缺席,消费者维权成本过高,商家越来越肆无忌惮,越来越有恃无恐,让“潲水油”流向餐桌,危害大众身体健康,毒害老百姓。

有着火锅天堂美誉的重庆,竟然发生这样的事件,不得不说,这真是令人惊掉下巴,直冒冷汗,不想谴责商家,不想骂人性丑恶,只想呼吁监管,呼吁重罚重判,不要再用发现一起查处一起的思维去应对,要从根本上去杜绝问题发生。

当然,这不一定有多大用,更有用的是,大家要懂得用脚去做选择。